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香酥宫廷牛肉饼培训

香酥宫廷牛肉饼培训

价格: 980
适合人群: 本课程适合所有对香酥宫廷牛肉饼培训感兴趣,有想开香酥宫廷牛肉饼培训店的餐饮创业人群。
学习时间: 5~7天【随到随学,包教包会,学会为止】(觉得没学好,可免费延长学习时间)
上课时间: 上午:9:00-12:00,下午:14:00-18:00

课程介绍


牛肉饼的学名叫做宫廷牛肉饼,也就是传说中的千层牛肉饼、香酥牛肉饼。饼如其名,千层薄脆掉渣,牛肉香辣不腻。传说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访,行至一闹市小巷,见一小铺前人头攒动熙熙攘攘,男女老幼蜿蜒排队竟有百十人之众。不时有三三两两的行人从身边走过,手中都提着金黄色的面饼,阵阵异香扑鼻而来,忙上前询问,原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食。于是乎屈尊随众人排队一探究竟,终于等到前面买了两个,顾不得饼热烫嘴,忙把一个塞入口中,只觉表皮酥脆碰牙即碎,饼内却柔嫩异常,油面皮香味加麻麻的葱花牛肉,把个太宗吃得眉开眼笑。待一个吃完,这才定下神来看手中的第二个饼,只见其圆如满月,色似金琼,饼中螺旋纹优美如涟漪,心中直叹真乃尤物也。太宗念念不忘这家的牛肉饼,常跑出宫来尝鲜……  香酥牛肉饼起源于中国唐代,距今已经有一千多年的历史,此饼曾为宫廷御点,后流传到民间。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉,寄与饥馋杨大使,尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是现在的“ 香酥牛肉饼”。到现在已经是西安市的一道平民美食了!
西安宫廷牛肉饼的做法不简单,光是千层酥的外皮,就是一项绝活,这很像潼关肉夹馍的饼,一层一层的,只能手工制作,真的考验手艺人的技巧。
课程种类
香酥牛肉饼,宫廷牛肉饼
培训内容
1.香酥牛肉饼面粉的选择
2.肉末的加工
3.作料的调配
4.烘烤的时间
5.其他的工艺程序和注意点
6.未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
培训案例
宫廷牛肉饼
培训优势

一、配方透明化:

飞鸣在教学上实实在在,采取老师手把手试教学,学员自己动手操作,把全部配方教给学员,不搞“保密配方”教学,让学员学到真东西,从当地就采购原料,降低成本,提高利润。

二、配方标准化:

飞鸣的任何一项技术都有标准的配方,不管是制作任何一项产品原料的配置大到斤数,小到克数都有明确的规定,而且在教学上专门研制了一套方案,即使你不认字,即使你没下过厨房,味顶记也能够保证在最短的时间里教会你。在飞鸣学习的学员包吃包住,目的就是要解决学员的后顾之忧,让学员学的安心学的踏实!

三、口味本地化:

学员在飞鸣学习时,有专业的老师会和学员沟通,学员把当地的口味和自己想要的口味告诉技术教师,老师会结合学员当地的特色,做出符合当人口味特点,和消费习惯的口味,确保学员开一家成功一家!

四、成本低风险小:

小本起步,不断壮大,飞鸣会根据学员自身的实际情况给学员量身定做一套创业方案,降低学员的投资风险!老师把自己几十年的经验毫无保留的灌输给学员。

五、完善的后续支持和服务:

对于每一个学员,味顶记都会本者高度负责的态度认真支持,完美服务,而且每一个学过的学员都建立了完备的档案,在经营中遇到问题随时提供解答,技术方面跟宗服务,免费技术升级,让味顶记的学员在同行业中生意做的红红火火!

六、品牌连锁:

在许家老潼关肉夹馍始终专注于每一位顾客的用餐感受——只做健康餐饮,用美味感动世界。现已在西安、咸阳、等地拥有标准化生产基地,直营及全国加盟连锁餐厅达20余家,员工30余人。飞鸣餐饮凭着十多年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的就餐环境,在快餐市场拥有了强大的顾客群,成为颇受顾客喜爱的用餐场所之一,也是华润万家、人人乐、万达广场、万科广场、客运站等大型购物中心、百货商场及客流中心的配套项目。

七.公司出行非常方便:

我们公司一直人性化为学员着想,【公司就在地铁旁边】公司从学员了解我们公司,到学员想到我们公司,学员到我们公司要用心教学员,我们公司都为学员考虑的相当周全,学员一下地铁就可以看到我们公司的位置,步行几分钟都可以到我们公司,(需要我们工作人员去接学员只需要一个电话,我们的工作人员就直接去接几分钟就可以接到我们的学员了很方便的)一个负责人一切都为学员着想的公司,应该从学员的出行都为学员考虑好,这样才是一个有责任心的公司,什么都为学员着想,教好学员是肯定的,我们飞鸣免去了我们的学员来回转车,学习好后回家转车的苦,从学员创业的第一步我们公司都为您规划好了,飞鸣伴您成功创业。

创业,飞鸣小吃培训开始,中国培训界领航者!


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